El apellido Cofré, se encuentra como derivado del apellido JOFRÉ o JUFRÉ, que es un patronímico venido posiblemente de la denominación Geoffroy que es el equivalente francés de Godofredo. Por tal motivo, el escudo de armas de la familia COFRÉ podría ser el mismo que el de los JOFRÉ o JUFRÉ.

Se cree que Jufré de Loaisa (también llamado don Godofredo de Loaisa), supuestamente francés, caballero que sirvió al Rey Don Alfonso X el Sabio, sea el fundador de esta familia en España. Los Jofré de Loaisa de Chile son derivados de los Jofré de Loaisa de Murcia. Es también coincidencia o no, claro, que el primer dato de bautismo de alguien apellidado Cofré, está en Murcia. Alguno más aparece también en Italia.

Como COFRÉ, en la historia Archivística y documental, que es la que vale, se encuentran los siguientes datos:

En el Archivo de la Real Chancillería de Valladolid se encuentra el expediente abierto por acusar el Monasterio de Santa María la Real a Diego de Cofre, depositario de los bienes de Diego Fernández de Nieva, difunto, y a Juan y Pedro Fernández, sobrinos de éste, por 18 fanegas de trigo y 8 de cebada de la deuda de un censo que dejó Diego Fernández, y por la que ejecutan bienes de Juan y Pedro, en el año 1563.

En 1628, se encuentra el apellido en Madrid, en el expediente que abre Antonio de Ojironda y Torres como marido de Juana Cofre con Juana Ibarra viuda de Bartolomé de Fuentes y sus hijos sobre servidumbre de unas ventanas. Este expediente se puede encontrar en el Archivo Histórico Nacional, Sección Nobleza.

En este mismo Archivo y Sección, podemos encontrar Cartas dirigidas al duque de Gandía por Miguel Cofre, entre otros, sobre asuntos de administración casi todos y algunas de creencia, en el año 1538. En el mismo Archivo y Sección, encontramos el Pleito mantenido por Violante Pujades con María Cofre por la restitución del lugar de Matoses, en el año 1596.

En campo de sinople, un castillo de oro, surmontado de una estrella de lo mismo.