Origen: Apellido de origen francés. De la región de Lyon, eran una de las familias mas importantes de la nobleza francesa, hasta 1789, durante la revolución ejecutaron a sus miembros principales perdonando la vida a Pierre Zatarain, aceptando que él y sus próximas dinastías servirían al ejercito Francés.

La rama mexicana procede de Francois Zatarain que llego, a el estado de Sinaloa con la guerra de México y Francia. Perdieron la guerra, pero se establecieron en México como comerciantes.