El girasol vuelve a brillar: Más exportaciones, mejores precios y un escenario global favorable

El girasol reafirma su lugar como uno de los motores del agro argentino. Así lo confirma el último informe de coyuntura de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), que destaca un crecimiento del 46,8% en el valor de las exportaciones entre enero y noviembre de 2025, junto con una suba del 11% en el precio FOB local en los últimos seis meses.

El desempeño positivo del sector se apoya en una combinación de factores internos y externos. A nivel local, la campaña 2025/26 avanza con rendimientos superiores a los promedios históricos, incluso en un contexto de restricciones hídricas. Según datos de la Bolsa de Cereales, ya se cosecharon cerca de 300.000 hectáreas, equivalentes al 11,1% del área apta, con un rinde medio nacional de 22,7 quintales por hectárea.

El avance es dispar según la región. El NEA lidera la cosecha con el 52% del área recolectada y un rinde promedio de 23 qq/ha, mientras que el Centro-Norte de Santa Fe alcanza el 20% del área cosechada, con 21,1 qq/ha. Si bien la falta de lluvias redujo la proporción de lotes en condición hídrica óptima, el informe subraya que el 100% del área restante se mantiene en estado normal a excelente, un dato clave para el cierre de la campaña.

En el plano internacional, el contexto también juega a favor. El último informe del USDA, publicado el 12 de enero de 2026, señala una caída significativa de la producción en el hemisferio norte, especialmente en Ucrania, donde la cosecha se reduciría un 19,2% interanual. Este escenario permitiría que la participación argentina en el comercio mundial de aceite de girasol pase del 10,8% al 12%, fortaleciendo su posición exportadora.

La menor oferta global ajustó la relación stocks/consumo, que descendería del 13,9% al 11,9%, sosteniendo la firmeza de los precios internacionales. En el mercado local, el impacto ya se siente: el precio FOB del aceite de girasol pasó de 1.109 dólares por tonelada en julio a 1.250 dólares en enero, mientras que el grano en Rosario ronda los 467.000 pesos por tonelada.

El dinamismo del sector se refleja en los números del comercio exterior. Entre enero y noviembre de 2025, el complejo girasolero exportó 2.019 millones de dólares, lo que representa el 4,3% del total de las ventas del complejo agroindustrial argentino. Para la campaña 2025/26, ASAGIR proyecta una cosecha de 5,5 millones de toneladas, un 7,8% más que el ciclo anterior, volumen que permitiría capitalizar la menor oferta internacional y ampliar la presencia argentina en los mercados globales.

La provincia de Buenos Aires sigue siendo el gran bastión del cultivo. Sus suelos permiten altos rendimientos y excelente contenido de aceite, y cada verano los campos se tiñen de amarillo. La Zona Sudeste —Balcarce, Lobería, Necochea y Tandil— es el corazón del girasol de alta calidad, mientras que áreas como Coronel Suárez, Saavedra, Puan y Bahía Blanca se destacan por su resiliencia frente a veranos secos, consolidando al cultivo como una apuesta estratégica para el agro bonaerense.

Foto: DFinNova