Pergamino: Intensifican controles en comercios que ofrecen productos típicos de Semana Santa

Con la proximidad de Semana Santa, la celebración adquiere un significado especial en muchos hogares, marcada por tradiciones culinarias arraigadas. Sin embargo, junto con la alegría y la camaradería, es crucial recordar la importancia de la seguridad alimentaria. Desde la Dirección de Bromatología del municipio, se enfatiza la necesidad de difundir prácticas seguras y saludables en la manipulación de alimentos durante esta festividad.

En esta temporada, el equipo del área intensifica las auditorías en comercios que ofrecen productos típicos de Semana Santa, tales como pescaderías, chocolaterías y panaderías. Estas auditorías se centran en verificar las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos, controlando aspectos como la documentación, el manejo de mercaderías y la capacitación de los manipuladores.

Siguiendo el concepto de la cadena de responsabilidades, la Dirección de Bromatología proporciona recomendaciones clave para la adquisición y manipulación segura de pescados y mariscos en el hogar. Se destaca la importancia de realizar compras en comercios habilitados, garantizando la frescura y adecuada conservación de los productos.

Además, se ofrecen pautas detalladas para asegurar la limpieza y evitar la contaminación cruzada durante la manipulación de alimentos. Desde el lavado adecuado de manos hasta la correcta separación de utensilios, estas prácticas son fundamentales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

La correcta cocción de pescados y mariscos es otro aspecto crucial destacado por la Dirección de Bromatología. Se brindan consejos sobre tiempos de cocción y señales de frescura, así como precauciones específicas para grupos de riesgo, como niños, ancianos y mujeres embarazadas.

Finalmente, se enfatiza la importancia de mantener los alimentos a temperaturas seguras, tanto en la compra como en el almacenamiento en el hogar. Estas medidas no solo garantizan la seguridad alimentaria, sino que también promueven una alimentación saludable, en línea con las recomendaciones nutricionales actuales.

En palabras de la directora de Bromatología, Sabina Salvarezza, "la inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida". Con el conocimiento y las prácticas adecuadas, es posible disfrutar de una Semana Santa sin riesgos para la salud, preservando así la esencia y la tradición de esta celebración tan especial.