Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
El célebre restaurante de Ciudad del Cabo se consolida una vez más en la lista ampliada de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
Ciudad del Cabo, 5 de junio de 2025 — El restaurante FYN ha sido nombrado uno de los mejores del mundo una vez más, obteniendo el codiciado puesto número 82 en la lista ampliada de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2025. Este es el quinto año consecutivo que el restaurante de Ciudad del Cabo ha sido reconocido en la prestigiosa clasificación mundial, lo que confirma la continua influencia de FYN en el panorama culinario internacional.
Fundado en 2018 por el chef Peter Tempelhoff, junto con la directora culinaria, la chef Ashley Moss, y la directora de servicios y bebidas, Jennifer Hugé, FYN se ha convertido en un referente de innovación, alta cocina y un servicio impecable.
En el corazón de la visión culinaria de FYN se encuentra una idea singular: celebrar la riqueza de los ingredientes y sabores sudafricanos desde una perspectiva japonesa. No se trata de una fusión, sino de un diálogo, donde cada plato se convierte en un vehículo para la narrativa y la cultura local, expresadas con el rigor técnico, la dedicación a la estacionalidad y la pureza estética que definen la cocina japonesa.
“Ser reconocido por los 50 Mejores del Mundo por quinta vez es un honor extraordinario”, afirma Tempelhoff. “Es un reconocimiento para todo el equipo: desde nuestro equipo de cocina y servicio hasta nuestros recolectores, agricultores, pescadores y ceramistas. FYN es el resultado de un ecosistema profundamente colaborativo, y este reconocimiento es para todos los que contribuyen a la creación de la experiencia FYN. Estamos muy agradecidos”.
En un momento en que la sostenibilidad y la procedencia están dando forma a la gastronomía global, FYN es uno de los pioneros. El restaurante es el único establecimiento en África que recibió la máxima calificación de tres estrellas del Estándar Food Made Good en 2025, el referente mundial para la hospitalidad ética. También es el único restaurante independiente del continente que ha sido incluido en la asociación Relais & Châteaux.
La presencia continua de FYN en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo posiciona a Ciudad del Cabo, y a Sudáfrica, a la vanguardia de la innovación culinaria.
La ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2025 se celebrará en Turín, Italia, el 19 de junio.
