Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
Ubicado en el corazón del icónico Hôtel Molitor, junto a su legendaria piscina, el nuevo restaurante Molitor Jardin d’Hiver abrirá sus puertas el próximo 17 de septiembre. Este refugio vegetal, bañado por luz natural e inspirado en el Jardín Botánico de los invernaderos de Auteuil (situado a pocos pasos del hotel), ofrecerá una propuesta gastronómica centrada en lo vegetal, con matices de tierra y mar, para una experiencia única en el oeste de París.
Molitor Jardin d’Hiver: la nueva dirección sofisticada de la temporada
Con el fin del verano y la llegada paulatina del otoño, Molitor Jardin d’Hiver invita a prolongar el espíritu estival en un espacio transformado en invernadero botánico. La naturaleza cobra protagonismo en un entorno exuberante, con una ambientación sonora sutilmente mística. Mobiliario de jardín, un quiosco de hierro forjado y cortinas de Toile de Jouy con estampados en movimiento visten el espacio, realzado por una vista única sobre la piscina exterior mítica del Molitor — todo pensado para ofrecer una experiencia fuera del tiempo.
Una cocina moderna y creativa de inspiración vegetal
La potente dirección artística del lugar ha inspirado al chef Tony Goncalves, quien presenta una carta basada en la naturaleza, delicadamente sorprendente. Su cocina responsable realza los productos en estado puro, equilibrando lo terrestre y lo marino. Algunos destacados del menú: tartar de ternera con tagetes, guiso cremoso de almejas y mejillones con puerros, o risotto de espelta con albaricoques e higos. En el apartado dulce, la chef pastelera Camilla D’Ambrosio ofrece postres reconfortantes que celebran los sabores clásicos como el higo, el chocolate o una apple pie servida tibia, pensados para los paladares más golosos.
El bar central: el corazón palpitante del Jardin d’Hiver
En el centro de este oasis vegetal se encuentra el bar, verdadera pieza central del espacio. Alrededor de su mostrador escultórico, los mixólogos crean cócteles a medida inspirados en la vegetación del lugar: infusiones florales, hierbas frescas, cítricos exóticos y especias raras componen una carta sensorial y atrevida. Con vistas tanto a la sala como a la piscina, el bar funciona como punto de encuentro y corazón vibrante del restaurante. Un lugar ideal para tomar una copa antes de cenar o simplemente para disfrutar del momento. Espacio de paso, de encuentro y de vida, donde es un placer estar… y dejarse ver.
Verdadero santuario que celebra la naturaleza en toda su riqueza y simplicidad, Molitor Jardin d’Hiver está destinado a convertirse en un nuevo hotspot gastronómico del oeste parisino. Una experiencia envolvente donde la elegancia y la serenidad se encuentran — perfecta para almuerzos de negocios, cenas románticas o brunchs familiares llenos de sabor y sofisticación.
