Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
La pizza es más que un plato. Es un símbolo de viaje, un recuerdo de infancia, un puente tendido entre generaciones y culturas. Es Italia que se multiplica en cada horno y que, una vez más, tendrá su fiesta mayor en Argentina.
El Campionato Scuola Pizzaioli celebrará este 2025 su quinta edición los días 27 y 28 de septiembre en La Rural, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FIT). El evento, organizado por la Scuola Pizzaioli junto al Consulado General de Italia en Buenos Aires, convoca a pizzaioli de toda Sudamérica para poner en escena no solo destreza y técnica, sino también pasión y tradición.
Durante dos jornadas, se desplegarán estilos que recorren la historia y la innovación: desde la Pizza Napoletana, emblema absoluto, hasta la Contemporánea, in Teglia, Gourmet, Sin Gluten o Frita, sin dejar de lado las nuevas expresiones como la Pizza Social, pensada como vehículo de inclusión y solidaridad, o la Pizza in Pala, que pisa fuerte en certámenes internacionales. Habrá, además, desafíos de habilidad que transforman la pizza en espectáculo: la más rápida, la más larga, la acrobática del freestyle.
Un jurado integrado por maestros italianos como Carmine Candito y Marco Carlesso tendrá la misión de elegir al gran ganador. Cada categoría será reconocida, pero el título de Campeón Scuola Pizzaioli 2025 quedará en manos de quien logre la mejor performance en las disciplinas madre: Napoletana, Contemporánea e in Teglia. El premio mayor: un viaje a Italia para representar a Sudamérica y continuar formándose en la cuna misma de la pizza.
La celebración no será solo para competidores. El público podrá acercarse a un espacio de degustación con marcas italianas, presenciar showcookings, talleres y masterclass, e incluso disfrutar de un rincón gastronómico con venta de pizzas y bebidas. Este año, la novedad está pensada para los más chicos: una competencia infantil que les permitirá descubrir, jugando, el universo pizzaiolo.
Con apenas cinco años de historia, el Campionato se ha convertido en la cita obligada de la pizza en Sudamérica. Nacido en 2021, hoy late como un festival de cultura, oficio y encuentro. La Scuola Pizzaioli, alma mater de este proyecto, ya formó a más de 7.000 alumnos en el continente, llevando con rigor y excelencia la tradición italiana.
La pizza, esa rueda perfecta que gira entre manos y hornos, vuelve a ser ritual compartido. Buenos Aires se prepara para recibirla y celebrarla, porque —como dicen en Nápoles— “la pizza non è solo cibo, è un modo di vivere”.
