De Pergamino a Las Vegas: El heladero argentino que busca ser el mejor del mundo

Desde Pergamino al escenario internacional más exigente del helado artesanal: Emanuel Ratari competirá en Las Vegas en la final del Gelato Festival World Masters, considerado el torneo individual más importante del mundo.

El maestro heladero, de 44 años, llega como único argentino clasificado tras un proceso global que reunió a miles de participantes. La competencia, que se desarrolla del 24 al 26 de marzo de 2026, reúne a representantes de 18 países que buscan quedarse con el título.

Ratari presentará una propuesta distintiva: un helado de mandarina y café, elaborado con técnicas como infusión de granos y destilados, que apuntan a lograr un perfil complejo, equilibrado y creativo. En el certamen, los participantes son evaluados por sabor, textura, estética y originalidad, además de defender su trabajo ante un jurado internacional.

Detrás de esta creación hay una historia personal. El sabor, bautizado “Cafetín de Buenos Aires”, funciona como homenaje a su padre, quien lo introdujo en el oficio familiar hace casi cuatro décadas. La heladería, nacida en Santa Fe y consolidada en Pergamino, mantiene una tradición enfocada en la calidad artesanal.

Con experiencia en competencias nacionales y una estructura familiar que sostiene el negocio, Ratari busca posicionar su trabajo en la élite global del sector. Su participación también vuelve a poner en valor el crecimiento del helado artesanal argentino en escenarios internacionales.