Para prepararlo en los restaurantes de comida mexicana primero se colocan en una cazuela los camarones previamente lavados. En otra olla se cuecen los chiles en agua hasta que se ablanden y en otra olla se ponen a cocer en agua con una pizca de sal las zanahorias y las patatas. Finalmente se licuan los chiles, la cebolla y el ajo y lo cuelan sobre los camarones añadiendo el agua de las patatas y las zanahorias para sacar toda la salsa del colador.

Ingredientes:
2 tazas de camarones secos grandes enteros. (se les puede quitar la espina del lomo)
4 chiles guajillo sin semillas ni rabo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo pequeño
2 patatas cortadas en cubos medianos
2 zanahorias cortadas igual que las papas