Despertando al paladar | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
TIZNAOIngredientes:4 ó 5 pimientos rojos secos 1 kg ó 1 y 1/2 de cebolletas 3 ó 4 cabezas de ajos 1 trozo o dos de bacalao (si es grande uno) Elaboración: Lavar y limpiar los pimientos (rabo y pepitas) Lavar el bacalao para quitarle la sal (no poner en remojo) Lavar y limpiar las cebolletas Asar todos los ingredientes Una vez asado quitar al bacalao las raspas (si las tuviera) y la piel y desmigar. echar en una fuente de barro (aunque típico no es necesario, puede ser otro recipiente), agregar los ajos pelados , las cebolletas en rodajitas y el pimiento en tiras. Añadir aceite crudo y un poco de agua y poner al fuego antes de que empiece a hervir retirar No es necesario poner al fuego algunos le ponen solo agua caliente, pero está mejor si se pone. Se puede o no agregar huevo cocido cortado en trocitos o rodajitas. Si se quiere picante agregar guindilla.
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