Mis pequeños secretos | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Leche frita Ingredientes: 1/2 litro de leche 75 de Maizena 75 de azúcar (si se va a rebozar en azucar una vez fritas poner algo menos en la masa) 1 barrita de canela en rama la cáscara de un limón o naranja Extra: Harina para rebozar Huevos para rebozar Aceite para freir Elaboración: Poner a hervir la leche, menos una taza, con la cáscara de limón (naranja) y la canela en rama. Mezclar la Maizena con el azúcar, agregar la leche fria y diluir todo bien. Una vez haya hervido un ratito la leche (cuanto mas hierva mas sabor a canela y limón tendrá) sacar la canela y la cáscara de limón y agregar esta a la mezcla de azúcar-Maizena-leche y mezclar bien. Volver a echar en la cacerola y a fuego mediano y sin dejar de remover dejar que espese. Echar en un recipiente y dejar enfriar. Una vez fria la masa volcar sobre la encimera o tabla o dejar en el molde para cortar. Cortar en cuadritos o rombos o forma deseada. Enharinar, pasar por huevo batido y dorar en aceite por los dos lados. Sacar y dejar escurrir. Si se quiere una vez escurridos los trocitos y algo frios rebozar en azúcar.
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