Mis pequeños secretos | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tarta de chocolate Ingredientes
Se pesan los tres huevos con cáscara, y se recuerda ese peso, ya que va a ser la medida de azúcar, harina, mantequilla y chocolate que utilicemos. Se hornea a 180º 35 minutos. Mientras está en el horno se hace un almíbar con medio vaso de ron, la ralladura de un limón, un vaso grande de agua y tres o cuatro cucharadas de azúcar. Nada más sacar el bizcocho del horno se pincha con cuidado con un tenedor y se vierte en él el almíbar también caliente y se deja enfriar. Se desmolda una vez frío y se cubre con chocolate de cobertura fundido.
Tarta de manzana alemana Ingredientes: Para la masa: * 130 gr. de mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente * 100 gr. (1 cub.) de azúcar glass * 1 huevo grande * 300 gr. (5 ½ cub.) de harina * Un pellizco de sal Para el relleno: * 4 manzanas Reinetas grandes * Azúcar negrita * Canela en polvo * 1 huevo para pintar * 50 gr. (½ cub.) de azúcar para espolvorear Preparacion: Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa y amase 10 seg. a vel. 6. Retire del vaso y reserve en el frigorífico envuelta en hoja plástica transparente. A continuación, reparta la masa en dos. Estire una parte haciendo una capa muy fina (se estira muy bien poniéndola entre plástico transparente), y cubra el fondo de un molde redondo de 28 cm. de diámetro, desmontable. Pele las manzanas y, sin lavar el vaso, trocéelas, en dos veces, 3 seg. a vel. 3 ½, viértalas sobre la masa poniéndoles azúcar moreno y espolvoree con canela. Seguidamente, cubra con la otra parte de la masa, a modo de empanada. Píntela con el huevo y espolvoree con azúcar granulada por encima. Por último, haga con un cuchillo unos cortes en toda la superficie de la masa, para que salga el vapor durante la cocción e introduzca en el horno, precalentado a 175º, durante 45 min., aproximadamente. NOTA: Se pueden poner en el relleno pasas y nueces si se desea.
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