Mis pequeños secretos | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Una receta muy frikiBueno, la verdad es que no se si os gustara o no pero bueno aqui va, es la manera de hacer unas ricas Lembas, tambien llamadas Pan elfico. Tres recetas distintas espero que os gusten y me digaisLEMBAS I - 3 huevos - 1 taza de miel (preferiblemente natural) - 1 cucharada sopera de piel de naranja rallada - 2 cucharadas pequeñas de agua de flor de naranja (opcional) - 3 onzas de almendras tostadas - 2 1/4 tazas de harina de sémola (ver nota) - 1/2 cucharada pequeña de sal - 1/2 cucharada pequeña de canela - 1/4 taza de mantequilla Mezclar los huevos, la miel, la piel de naranja, el agua de flor de naranja y las almendras con la batidora. Batir durante 3 minutos. Añadir 1 taza de harina. Batir durante otro minuto. Verter en un bol y añadir la harina restante, la sal y la canela. Batir o revolver hasta que esté bien mezclado. Derretir la mantequilla en una sartén o plancha. Verter la pasta en cantidades de 1/4 a 1/2 de taza en la plancha o sartén caliente y cocinar hasta que quede ligeramente dorado; dar la vuelta y dorar ligeramente la otra cara. Si estás usando una plancha, añadir una cucharada pequeña de levadura a la mezcla. Deberían resultar 16 lembas. Nota: 1 1/2 tazas de harina blanca, 1/2 taza de harina de trigo y 1/4 taza de harina fina de maíz, pueden sustituir a la harina de sémola. LEMBAS II: Ingredientes: 1- Coge la harina, los huevos y la mitad de la mantequilla. Amásalo un poco hasta que coja consistencia. LEMBAS III: Ingredientes: • 6 cucharadas de mantequilla/margarina reblandecida Con un tenedor se corta la mantequilla sobre la harina y se mezcla en un bol hasta que parezca pan rallado. Hazlo rápido para que la mantequilla no se funda demasiado. Añade el azúcar y las pasas. Bate el huevo con la leche aparte hasta que estén bien mezclados, guarda una cucharada de esta mezcla para pintar las lembas. Añade la nata y la mezcla de huevo y leche a la harina y mézclala hasta que esté firme. Amásalo tres o cuatro veces sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndelo hasta que tenga un grosor de 1 centímetro y córtalo con un cortapastas ovalado o con forma de hoja. Ponlo en una bandeja de horno ligeramente engrasada dejando al menos centímetro y medio de espacio entre las lembas, píntalas por encima con la mezcla que habías guardado y mételas al horno unos 12 o 13 minutos, a 200 grados. Para guardarlas envuelve cada lemba individualmente en hojas de mallorn (Vale, no existen pues en una caja que cierre bien xd) frescas y limpias.
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