Muffins con trocitos de chocolate
Ingredientes:
* 125 grs. de harina integral tipo 80
* 6 grs. de levadura
* 100 grs. de almendra molida
* 60 grs. de azúcar integral
* 1 pizca de sal
* 1 huevo
* 200 cl. de leche semidesnatada
* 80 cl. de aceite de cacahuete o sino de aceite de oliva con sabor suave
* 100 grs. de chocolate negro
* un poquito de mantequilla para los moldes
Elaboración:
1.-. Mezclar en un bol la harina tamizada, la levadura, la almendra molida, el azúcar integral y la sal.
2.- Añadirle, mezclándolo con un batidor de varillas, el huevo medio batido, la leche y el aceite. Ha de quedar una pasta lisa y cremosa.
3.- Trocear pequeño el chocolate, a ser posible sin que se haga polvo, así no se nos teñirá la mezcla.
4.- Untar el molde de muffins con un poquito de mantequilla y hornearlos a 210º durante 20 minutos.
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